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    榨菜文化

    从作坊式操作到机械化生产,从口授心传到入选非遗文化山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 ,从五万年前的种子,到全球热销150亿包的乌江榨菜。

    榨菜源于芥菜,种子可追溯到5万多年前。约在18世纪初,渝东长江沿岸又演化出一个新的变种——青菜头。1898年,邱寿安、邓炳成改进工艺,榨菜问世。在120多年间,榨菜一路辉煌山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 ,迅速风靡全国山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 ,远销海外。

     

    1910-1936年,榨菜史上第一个榨菜运销专营企业“道生恒”在上海成立,参加巴拿马万国国际博览会并获金奖。

     

    1970年,法国巴黎举行世界酱香菜评比会,与德国甜酸甘蓝、欧洲酸黄瓜并称世界三大名腌菜。1980年,“乌江牌榨菜”成为新中国首个涪陵榨菜注册商标,并在1981年被全国榨菜优质产品鉴评会评为第一名山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 ,后被全国第二次优质产品授奖大会授予“中华人民共和国国家质量奖银奖”,成为迄今止年全国酱腌菜行业中唯一获此殊荣的最高质量奖项。

     

    2020年,乌江榨菜出口52国山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 ,全球热销150亿包山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 。

     

    独有自然生长环境

    榨菜的原料是青菜头,青菜头的生长对环境的要求很高,不同地区的青菜头品质也不相同。乌江榨菜所用的青菜头,来自北纬30°附近,是全球著名的名茶产茶带,以及世界名酒带,也是公认的青菜头优质产区。侏罗纪时期岩石风化的紫色土壤,地下水丰富,并富含多种微量元素,最适宜青菜头栽培。当地的气温经历了一个高低高的“马鞍型”变化过程,极利于青菜头生长。每年的12月到1月,气温最低约4-6度,空气湿度也非常的高山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 。这个时期,有助于青菜头茎部迅速生长山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 、富集营养山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 ,所以青菜头长得特别肥嫩山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 ,肉质特别致密,做出来的榨菜口感鲜脆。而在其他地区是达不到这样的生长条件的,因此,这里被誉为中国“榨菜之乡”。再加上气温低,极少病虫害山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 ,因此不须施任何化肥山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 ,可以说青菜头是一种一年仅一季的天然蔬菜。

     

     

    乌江榨菜含15种氨基酸和膳食纤维,营养价值丰富。每100克榨菜含有3克膳食纤维,比两个黄金奇异果的膳食纤维还高山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 ;其中钙山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 、铁含量山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 ,分别是大白菜的1.5和2倍。

    同时,一包70克榨菜热量仅17千卡山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 ,仅为同质量米饭的20%,开味又健康,成为佐餐下饭的素菜佳品。

    青菜头/粗加工产品

    榨菜原料粗加工

    腌制工艺

    2008年山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 ,“三清三洗山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 、三腌三榨”的工艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 。乌江榨菜以其核心工艺区别于其他榨菜,从砍收山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 、脱水、拌料、装坛、封口等,需严格遵守时令节气山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 ,历经至少13道工艺、28道工序,才能品尝到乌江榨菜的鲜脆美味。

    修剪看筋

    传统榨菜加工只进行简单的原料处理,新工艺要求人工去掉原料表面的老皮、老筋山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 ,确保产品质量。

    验质

    传统的原料验质是通过人工简单查看挑选,易造成质量事故,公司采用金属探测器检测杂质,有效杜绝金属杂物的混入。

    清洗

    使用净化水滚筒旋转式喷淋清洗机代替人工清洗,保证了榨菜的卫生程度。人工清洗速度200kg/h*人,净化水滚筒旋转式喷淋清洗机速度3000kg/h。

    脱盐

    应用变频调节控制滤带行走速度,实现传感性自动化控制分段脱盐,建立榨菜食盐含量自动检测、脱盐水温度和补给量自动控制,保证榨菜食盐含量稳定。传统脱盐食盐含量控制主要靠技师品尝山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 ,速度传感性自动化分段脱盐量误差控制在0.2%以内,产能3000kg-4000kg/h山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 。

    拌料

    真空滚揉吸附式拌料机代替人工拌料,使用该套设备生产的榨菜产品拌料快速山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 、均匀山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 ,色泽鲜亮、口味纯正山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 。

    计量

    全自动组合式计量称重机代替传统的人工称重山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 ,产品计量准,效率提高。人工计量速度30kg-40kg/h*人,全自动组合斗式计量称重机可24h作业山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 ,速度500kg-600kg/h*台。

    包装

    全自动充氮包装机代替传统的人工填实密封包装,大大降低了劳动强度和生产成本,保持了榨菜原有的的口感山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 。人工装填的速度120kg/h*人,全自动充氮包装速度500kg-600kg/h*台。

    灭菌

    喷淋式巴氏灭菌机代替传统的蒸煮消毒,大大降低了劳动强度,保持了榨菜原有的口感山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 。热水蒸煮耗时长,导致杀菌效果不稳定,速度1000kg/h,喷淋式巴氏灭菌机温度可自动调控山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 ,消毒彻底,杀菌速度5000kg/h。

    营养早餐美食搭配

     

    榨菜可用于开味佐餐、也可用于调味或者直接当零食吃,用法多样百搭山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 ,从三国诸葛亮山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 、宋代苏轼山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 、明代李时珍、清代的慈禧山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 ,到近现代的鲁迅、老舍山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 、张爱玲,都与榨菜结缘,或留下相关文字山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 ,或表达喜爱之情山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 。

    以致有人说:“榨菜的食用不分四季、冷热山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 、国籍、信仰山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 、男女、老少山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 、场合以及吃法。”

    产品中心

    乌江榨菜经百年岁月酝酿,铸就中国酱腌菜行业当之无愧的领军者

    品牌介绍

    尊重消费者山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 ,全力为顾客创造价值!

    乌江榨菜是重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司旗下品牌之一山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 ,注册于1980年山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 ,是新中国首个涪陵榨菜注册商标,并在1981年获全国酱腌菜最高奖牌——“工业优质产品银质奖”和“国家质量优质奖”山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 ,成为迄今止年全国酱腌菜行业中唯一获此殊荣的最高质量奖项。参与制定5项国家行业标准、各类企业技术标准528项;拥有上百项技术创新,已建成全球先进的榨菜智能化生产线山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 ,汇集了德国山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 、日本、美国、瑞士、比利时、法国等多国设备及技术。如今,乌江榨菜出口52国山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 ,全球热销150亿包。

    • 7.89亿

      注册资本

    • 34

      销售网络覆盖省市自治区

    • 1500+家

      一级经销商

    • 20万吨

      年生产榨菜、泡菜能力

    新闻中心

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    营销网络

    销售网络覆盖全国34个省市自治区山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 ,300个地市级市场,1000多个县级市场,产品远销欧盟、美国、日本山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 、香港等12个国家和地区。公司在全国设有8个销售大区山猫直播nba在线直播-nba直播山猫无插件 、67个办事处,开展对经销商进行顾问式指导和精细化管理。

    西南大区重庆办事处

    地址:重庆市渝北区龙溪街道加州城市花园12幢27-5

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